PRODUCENTER
Vi älskar verkligen våra producenter
QMM
Gelada kommer från kärleken till våra producenter och landet vi bor i. Mitt på Varaslätten ligger ett bryggeri som vi tycker gör några av världens bästa öl. QMM med Claes & Annika i spetsen har blivit mer än producenter för oss. De är goda vänner och tillsammans har vi gjort ett lager tillsammans.
VÄNERN ROM
En älskad produkt i Sverige i generationer. Vi åkte med en fiskare från Spikens färjeläger för att fiska, klämma och salta vår egen vik. Hårt arbete och stor respekt för dessa fiskare, men det är enastående vad lite man förädlar produkten innan den hamnar på tallriken. En av våra renaste produkter, med bara salt som tillsats. Läs mer om Vänernrom på www.vanernrom.se
VÄSTERGÅRDEN
Vi är fans av Mia på Västergården. Att ha hennes fantastiska tallrikar är ett viktigt element för oss. Vi besökte henne nere i hamnen för att prova hennes hantverk. Trots att hon säger att det inte är konst, är det precis vad det är. Läs mer om Västergården eller köp henne vackra keramik på www.västergården.se
DELSJÖN
Plockande av svamp på svensk höst är en av våra favoritaktiviteter! Här kan du få lite av känslan av att laga det på plats, en av de bättre sakerna i livet! Den känslan vi kan översätta inuti Carbon mellan september och december, definitivt ett måste att besöka restaurangen under den perioden!
GÖTEBORGS FISKHAMN
Svenska västkusten är känd för sin skaldjurskvalitet. Naturligtvis drar vi nytta av det och är extra uppmärksamma på var och när vi ska få de bästa förnödenheterna! Så nästa gång du kommer till Carbon, kom ihåg att någon var tvungen att vakna klockan 5:00 för att få den färskaste fångsten!
